正新鸡排赴港上市传闻：门店缩水六成，食品安全引争议

最新消息来了，今天给大家报道。

深耕小吃行业多年的正新鸡排，最近被传将要赴港上市。不过，这家曾经遍布街头的“开店狂魔”，如今却面临着门店大幅收缩、产品老旧以及赛道竞争白热化等多重挑战。要知道，正新鸡排的母公司上海正新集团，据说正在筹备港股上市，计划募资大约3亿美元。有消息称，中国银河、中金公司等机构已经和它接触，探讨上市的可能性。但截至发稿，官方还没有明确表态。当记者咨询正新集团客服时，对方很快就否认了：“正新鸡排目前没有上市计划，我们专注小吃加盟，提供整店输出和成熟运营支持。”今日热点 事实上，作为国内第一个突破万店规模的连锁小吃品牌，正新鸡排以前依靠轻量化的加盟模式和亲民的价格，在全国铺开了庞大的门店网络。可好景不长，近年来品牌陷入了门店萎缩、产品迭代慢、行业内卷的困局，这次上市传闻，也让外界重新审视这家老牌小吃巨头的突围难题。

回顾历史，正新集团的发展简直就是国内连锁小吃野蛮生长的缩影。1995年，董事长陈传武创办了温州市白云食品有限公司，主营速冻食品；到了2000年，公司转型，在浙江温州开了第一家正新休闲小吃店。2012年是个关键转折点——正新砍掉了繁杂的品类，聚焦鸡排和烧烤，正式更名为“正新鸡排”，为后续扩张打好了基础。第二年，国内禽流感爆发，很多炸鸡品牌都在收缩，可正新鸡排却逆势开放加盟，开始了“狂飙”之路。2017年7月，它就成了国内首个万店品牌，当时还喊出了冲刺十万家门店的目标。据说在2021年巅峰期，全国门店数一度超过2.5万家，遍布学校、社区、医院、交通枢纽等地方，靠着高性价比牢牢抓住了大众消费者，坐稳了“中国鸡排之王”的宝座。

开放加盟后，正新鸡排加大了宣传力度，请了知名演员黄渤做代言人，还跟火爆的综艺《极限挑战》合作，国民度一下就上来了。同时，品牌搭建了成熟的供应链，加上精简的SKU，大大降低了开店难度。据官方加盟数据，开店门槛很低：前期投入总共63200元，包括加盟费、保证金、管理费、设计费；后期还有设备费2到3万、首批食材进货约2万、装修费3到5万。算下来，不算租金的话，最低13.32万就能开一家店。而且官方说门店产品毛利率超过52%，这种低投入高毛利的生意，自然吸引了大批中小加盟商。热门报道 可是，野蛮扩张的红利消退后，颓势就逐渐暴露了。

最近两年，门店数量一直在往下掉。窄门餐眼的数据显示，到现在正新鸡排在营门店只剩9545家，跟巅峰期的2.5万家相比，缩水了六成多。最核心的问题，就是产品迭代太慢，品类热度也在下降。深耕市场二十多年，正新一直靠经典鸡排走量，口味和品类都没什么突破性创新。随着消费观念升级，健康化、多元化的小吃成了主流，传统油炸鸡排的新鲜感没了，越来越难满足新一代消费者的需求。另外，华莱士等本土平价快餐持续发力，肯德基、麦当劳这些洋快餐也不断下沉，推出低价套餐，直接分流了平价餐饮的客群。同时，继光香香鸡等新式炸鸡品牌不断冒出来，靠新潮包装、创意产品和年轻化营销来抢市场。多方夹击下，正新鸡排的竞争力越来越弱。

更糟糕的是，食品安全问题频频发生，严重透支了品牌口碑，进一步影响了终端销售。最新消息 黑猫投诉平台上，涉及正新鸡排的消费者投诉超过1700条，主要集中在食材变质、餐品有异物、加盟问题以及售后推诿等方面。2025年5月，“鸡腿生蛆”事件还登上了微博热搜，引发大面积舆论争议，当时贵州市场监管部门介入调查并封存了涉事产品。这也是近年多起食品安全翻车事件里热度最高的一次。一边是资本市场传出上市消息，另一边却是官方否认、增长遇阻的现实。从街边小吃店成长为国民万店品牌，正新鸡排见证了中国连锁小吃的崛起与迭代，可如今却深陷产品老化、门店收缩、内卷严重的困局。上市被外界看作突破增长天花板的一条路，但官方的否认态度，也让品牌的资本之路充满了未知。

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